茶只是一种生活方式 别让“发财”迷了眼

合成琦籽

　　记者徐曼丽文图

　　阅读提示|眼下，正是秋茶上市的季节，秋茶已经登陆郑州不少茶叶店，为消费者的味蕾准备着秋天的味道。

　　沏一杯茶，不仅可以补水润燥，还能驱走深秋的微凉。如今，茶叶价值渐渐回归，不少茶商也转向大众消费，市民少花钱也能喝上好茶。一些喜欢茶的“发烧友”已经聚在一起品茶，对大家来说，不像原来那样去囤茶、炒茶，特别是对普洱收藏，茶友们早已从投资性收藏转向日常消费。

　　“其实，喝茶是一种生活方式，和油盐酱醋一样，只是生活的‘调味剂’，不能把它只看成赚钱的工具。无论什么茶，都应该回归本质，贴近老百姓的生活。”经营着一家茶馆的邓宝林有着对茶的另类热爱和见解。

　　焦心都是炒茶惹的“祸”

　　品着刚上市的普洱茶，茶友小高很有感触。

　　小高在郑州开着一家装饰公司，因为酷爱喝茶，平时接触的茶友也就多起来，而且许多生意也都是在喝茶中谈成的。因此，对他来说，茶不仅仅是喝，也是朋友之间情感联系的一个纽带。

　　从2007年起，大家开始炒普洱茶，把它当成一种投资品。“几近疯狂。”对于当时的行情，小高这样形容，不管是老茶还是新茶，只要是普洱，大家都争着抢着投资收藏。

　　“我当时投了一百多万投资普洱茶，想着几年后能翻一番。”小高苦笑着说，但等到2011年也没等到普洱茶大幅上涨的消息，还有几个开茶馆的朋友和他一样，在当时也是大量买进、囤积，但最后都看不到大涨的希望。

　　小高称，在当时，很多投资几百万的甚至上千万的老板都被炒茶狠狠“骗”了一下，“砸”到手里了，眼看着2万多的茶掉到8000元，出货吧赔钱，不出货吧压钱，对他们来说，真是进退两难。

　　而在郑东新区新房内囤了二百万元普洱茶的张先生，提起来更是揪心不已。

　　张先生也是当时花高价囤的普洱茶，一边投资，一边自己和朋友一起喝。但没想到，前一段时间，因新房客厅的窗户没有关严，下大雨时进雨，生生把一屋的普洱茶给泡了，“只能扔掉，啥也没有了，钱没了，茶也没了。”张先生很是心疼。

　　趋势消费收藏更理性，也更贴近大众

　　近几日，记者在茶叶市场走访时，发现新上市的秋茶并不是很贵，好好尝一下，细细品一品，市民花很少的钱就能买到不错的茶叶，在干燥的季节，坐在办公室的你，不妨去郑州几个大的茶城尝尝鲜，给自己的生活加点料儿。

　　在茶叶市场走访中，记者发现，价格更趋大众化，部分高端茶更加注重特色服务，突出品牌文化特点，更靠近服务百姓。

　　郑州林宝堂茶生活馆负责人邓宝林说，普洱投资的“疯狂”时代已经过去了。以前大家卖茶都希望能卖高端茶，获取更多单品利润，现在整个茶叶市场逐渐理性，主动转型，重点转向大众消费市场。

　　他说，对于想收藏的人而言，要对各大基本茶类的收藏价值有广泛的了解。比如绿茶为不发酵，不宜存放；红茶为全发酵，存放过程中变化不大，无法发现新陈茶之间的差异性；黄茶品种少，当代工艺改良，特征不明显……对于真正爱喝茶的收藏者来说，茶叶收藏首先是一种感官体验，与别人演绎的故事无关。

　　对于市场上茶品的炒作，他也不参与。普洱茶从最初的几块钱一斤到上万元一斤，人为炒作很重要。“茶，说到底就是喝，是一种饮品，其实和我们的油盐酱醋一样，很普通，只是人们刻意宣传、炒卖，什么样的茶，只要适合自己的口味就是好茶。”邓宝林说，这么多年，他一直做着一棵“茶树”，引领着朋友走入茶的世界静静品味。营销学上有句名言：“星巴克卖的不是咖啡，是休闲。”而他现在经营的茶楼，卖的也不只是茶，更是一种新的生活方式。

　　郑州尊臻投资有限公司中牟分公司负责人孙亚飞也是一位爱茶之人。他认为，茶叶投资就如股票投资一样，都有风险。有些人在收藏时盲目追求年份，认为越久越值钱。其实，即使是一款年份很老的茶，如果储藏不当，或者当初的发酵和原料不好，那么，其收藏的价值反而不如一款近年的茶饼。中国喝茶的文化已有数千年，使我们追求“健康、舒坦、宁静、和谐”的生活状态，从而回归幸

　　福健康的本源。“投资理财就如同喝茶，平和就能成就财富，不急不躁、不忙不乱，看准机会，你的财富也会不断地积累起来。”他说。

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　　建议：收藏茶勿盲目跟风，需提前做好规划

　　很多茶藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高，这也是一个误区。一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶，或者将新茶掺入老茶中，滥竽充数。

　　理财师王峰说，如今普洱茶早已脱离数年前的疯狂炒作，功能已经分为消费和投资收藏。现在市面上一些古老树种的上好普洱茶确实能增值，不过，针对的目标群体也是专门的玩家和藏家，走的是专业的收藏渠道。建议投资者投资此类特定的理财产品前做好规划，要用闲置的钱来投资。

　　王峰提醒说，目前的茶叶市场，以假乱真、以新充旧的现象也不少见，因此，收藏、投资茶叶切忌盲目跟风。而老茶收藏爱好者最好先熟悉茶行业，深入了解之后再逐步加入老茶收藏的行列。

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　　你会喝茶吗？

　　如果错误喝茶不但品尝不到喝茶的美好，反而对身体造成伤害。

　　●错误喝茶方法1：一把茶叶一个大杯子，喝一天

　　在北方这种方法特别常见，在单位工作的人会拿一个大的搪瓷缸，老师上课的时候会拿一个太空杯泡满茶叶，开公交车的老师傅手边也总会准备一个大茶杯，带盖的那种。从早喝到晚，这应该是好多中国人印象里的喝茶吧，其实这样做的危害是最大的，茶叶不能长时间地泡在水里，时间太长了，茶中的有害物质就会进入水中，这样喝茶有害无益。

　　●错误喝茶方法2：新茶不洗茶

　　无论是哪种茶，大部分都是要洗茶的，“不喝头道茶”才是正确的，洗茶有2个目的，一是洗尘，二是让叶片上的小孔打开。因为茶叶还没有打开，所以头泡茶味道是不好的。头泡茶要倒掉，头泡茶出汤的时间各不相同，普洱茶是4秒，滇红是1秒。

　　●错误喝茶方法3：喝刚做的茶，越新越好

　　不同的茶叶有不同的发酵程度，一般来说都要存放一段时间，经过自然的发酵味道才是最好的，至于要放多长时间再喝，不同的茶也是不一样的，比如普洱生茶，喝之前把茶叶放在空气中2个月“醒茶”，而滇红茶喝半年以上的醇厚度才是最好的，绿茶也要2个星期。

　　●错误喝茶方法4：天天喝生茶，绿茶

　　普洱茶的生茶和绿茶，味道鲜香，茶汤回甘好，很多人喜欢，也有很多人坚持天天喝。其实这2种茶都是不发酵茶，虽然更多地保留了茶叶中的有益物质，但是同时也是性寒的，偶尔喝喝，但不宜每天都喝。滇红这样的全发酵茶，茶性温和可以天天喝。

　　●错误喝茶方法5：女性天天饮茶

　　女性在经期的时候，还有怀孕的时候，都是不宜喝茶的，平时喝茶也要注意不要太浓了，比如滇红茶，网上有流传说要开水闷2分钟，肯定是不行的，正确的泡法是85摄氏度的水(水烧开后再放凉)，1~3秒出汤，茶汤金黄色为宜，如果显出酒红色的汤，说明太浓了。

　　●错误喝茶方法6：四季都喝同一种茶

　　普洱生茶特别好，有朋友说我就爱喝生茶，一年四季天天喝生茶，其实中国人养生是讲时节的，季节不同，喝不同的茶，甚至一天当中的不同时间也要喝不同的茶，早上红茶，中午绿茶，下午普洱，晚上滇红。四季也是一样，秋冬天寒，多饮红茶，春夏天燥，饮一些绿茶。